নবম শ্রেণি: জীবন বিজ্ঞান, অধ্যায় – ২ জীব সংগঠনের স্তর

যেসব অ্যামাইনো অ্যাসিড মানবদেহে সংশ্লেষিত হয় না, কিন্তু দেহের স্বাভাবিক পুষ্টি ও বৃদ্ধির জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় এবং খাদ্যের মাধ্যমে গ্রহণ করতে হয়, তাদের অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড বলে। উদাহরণ: ভ্যালিন (Valine), লাইসিন (Lysine), লিউসিন (Leucine)。

১. কোশীয় বিপাক: জীবদেহের বিভিন্ন বিপাক ক্রিয়া এবং এনজাইমের কাজ সঠিক রাখতে জল মাধ্যম হিসেবে কাজ করে।
২. পরিবহণ ও সংবহন: রক্ত সংবহন, পুষ্টিদ্রব্য পরিবহণ এবং রেচন পদার্থ অপসারণে জল গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে。

ATP (অ্যাডিনোসিন ট্রাইফসফেট)-কে কোশের ‘এনার্জি কারেন্সি’ বলা হয়। কারণ, শ্বসনের ফলে উৎপন্ন শক্তি ATP অণুর মধ্যে জমা থাকে এবং প্রয়োজনে জীবদেহ সেই শক্তি খরচ করে বিভিন্ন জৈবনিক কাজ সম্পন্ন করে。

একটি নিউক্লিওটাইড তিনটি মূল উপাদান নিয়ে গঠিত:
১. একটি পেন্টোজ শর্করা (৫-কার্বনযুক্ত),
২. একটি নাইট্রোজেন ঘটিত ক্ষার বা বেস (যেমন—অ্যাডিনিন), এবং
৩. একটি ফসফেট মূলক বা ফসফরিক অ্যাসিড。

DNA-তে যে শর্করা থাকে তা হলো ‘ডি-অক্সিরাইবোজ’ (Deoxyribose) প্রকৃতির। অন্যদিকে, RNA-তে থাকা শর্করাটি হলো ‘রাইবোজ’ (Ribose) প্রকৃতির。

যেসব ফ্যাটি অ্যাসিড আমাদের দেহে তৈরি হয় না, কিন্তু দেহের বৃদ্ধি ও পুষ্টির জন্য খাদ্যের মাধ্যমে গ্রহণ করা আবশ্যক, তাদের অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড বলে। উদাহরণ: লিনোলেইক অ্যাসিড (Linoleic acid), লিনোলেনিক অ্যাসিড (Linolenic acid)。

প্রোটিন অণু গঠনের সময় দুটি অ্যামাইনো অ্যাসিড পরস্পর যুক্ত হওয়ার জন্য যে রাসায়নিক বন্ধন তৈরি করে, তাকে পেপটাইড বন্ধন বলে। এটি একটি অ্যামাইনো অ্যাসিডের কার্বক্সিল গ্রুপ (-COOH) এবং অপরটির অ্যামাইনো গ্রুপের (-NH₂) মধ্যে জল অপসারণের মাধ্যমে গঠিত হয়。

জীবদেহের স্বাভাবিক বৃদ্ধি ও পুষ্টির জন্য যেসব খনিজ মৌল খুব অল্প পরিমাণে (ট্রেস পরিমাণে) প্রয়োজন হয়, তাদের মাইক্রো এলিমেন্ট বা স্বল্পমাত্রিক মৌল বলে। উদাহরণ: আয়রন (Fe), জিঙ্ক (Zn), আয়োডিন (I) ইত্যাদি。

১. দৃষ্টিশক্তি: চোখের রেটিনায় রোডপসিন রঞ্জক তৈরিতে সাহায্য করে রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে।
২. ত্বকের সুরক্ষা: আবরণী কলা বা ত্বককে সুস্থ ও মসৃণ রাখতে সাহায্য করে。

জলে দ্রবণীয়: ভিটামিন B-কমপ্লেক্স এবং ভিটামিন C।
ফ্যাটে দ্রবণীয়: ভিটামিন A, ভিটামিন D, ভিটামিন E এবং ভিটামিন K。

গুরুত্ব: লোহিত রক্তকণিকার হিমোগ্লোবিন গঠনে এবং কলাকোশে অক্সিজেন পরিবহণে আয়রন অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে।
রোগ: এর অভাবে রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়া (Anemia) রোগ হয়。

খাদ্যে ভিটামিন-D এবং খনিজ মৌল ক্যালসিয়ামের (Ca) অভাব ঘটলে শিশুদের হাড় দুর্বল ও বেঁকে গিয়ে রিকেট রোগ হয়。

কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা জাতীয় খাদ্যকে ‘প্রোটিন বাঁচোয়া খাদ্য’ বলা হয়। কারণ, খাদ্যে পর্যাপ্ত শর্করা থাকলে দেহ তা থেকেই শক্তি উৎপাদন করে, ফলে দেহ গঠনের কাজে ব্যবহৃত প্রোটিনকে শক্তির উৎস হিসেবে খরচ হতে হয় না。

জীবদেহের পুষ্টি ও গঠনের জন্য যেসব খনিজ মৌল তুলনামূলক বেশি পরিমাণে প্রয়োজন হয়, তাদের ম্যাক্রো এলিমেন্ট বা অতিমাত্রিক মৌল বলে। যেমন—ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম, সোডিয়াম。

প্রোক্যারিওটিক কোশে সুগঠিত নিউক্লিয়াস (নিউক্লীয় পর্দা ও নিউক্লিওলাস) থাকে না, নিউক্লিয়ড থাকে। অন্যদিকে, ইউক্যারিওটিক কোশে সুগঠিত নিউক্লিয়াস থাকে যার মধ্যে নিউক্লীয় পর্দা, নিউক্লিওলাস, নিউক্লিওপ্লাজম ও নিউক্লীয় জালক উপস্থিত。

কোশপ্রাচীর প্রধানত উদ্ভিদকোশে থাকে, যা জড়, ভেদ্য এবং সেলুলোজ দিয়ে তৈরি। কোশপর্দা উদ্ভিদ ও প্রাণী উভয় কোশেই থাকে, যা সজীব, প্রভেদক ভেদ্য এবং প্রোটিন ও লিপিড দিয়ে তৈরি。

মাইটোকনড্রিয়ার মধ্যে সবাত শ্বসন প্রক্রিয়ায় খাদ্যবস্তু জারিত হয়ে প্রচুর পরিমাণে শক্তি (ATP) উৎপন্ন হয়, যা কোশের বিভিন্ন কাজে ব্যবহৃত হয়। শক্তির প্রধান উৎসস্থল হওয়ায় একে কোশের শক্তিঘর বলা হয়。

রাইবোজোম: এর প্রধান কাজ হলো কোশের প্রোটিন সংশ্লেষ করা (একে ‘প্রোটিন ফ্যাক্টরি’ বলে)।
লাইসোজোম: এটি কোশমধ্যস্থ পরিপাকে এবং জীর্ণ বা রোগাক্রান্ত কোশকে ধ্বংস করতে সাহায্য করে (একে ‘আত্মঘাতী থলি’ বলে)。

প্লাস্টিড তিন প্রকার:
১. ক্লোরোপ্লাস্ট: সালোকসংশ্লেষে খাদ্য তৈরি করে।
২. ক্রোমোপ্লাস্ট: ফুল ও ফলের বর্ণ সৃষ্টি করে পরাগযোগে সাহায্য করে।
৩. লিউকোপ্লাস্ট: উদ্ভিদের খাদ্য সঞ্চয় করে রাখে。

কোশগহ্বর বা ভ্যাকুওলের কাজ হলো কোশের অভিস্রবণ চাপ নিয়ন্ত্রণ করা, বিভিন্ন রেচন পদার্থ ও খাদ্যরস সঞ্চয় করা এবং উদ্ভিদকে যান্ত্রিক দৃঢ়তা প্রদান করা (রসস্ফীতির মাধ্যমে)。

ভাজক কলার বৈশিষ্ট্য:

• এই কলার কোশগুলি অপরিণত এবং সর্বদা বিভাজনে সক্ষম।
• কোশগুলির কোশপ্রাচীর খুব পাতলা হয় এবং কোশগুলির মাঝখানে কোনো ফাঁকা স্থান বা কোশান্তর রন্ধ্র থাকে না।

জাইলেম: উদ্ভিদদেহে মূল দ্বারা শোষিত জল ও খনিজ লবণকে পাতায় পৌঁছে দেয় (ঊর্ধ্বমুখী সংবহন) এবং উদ্ভিদকে যান্ত্রিক দৃঢ়তা প্রদান করে।

ফ্লোয়েম: পাতায় তৈরি হওয়া তরল খাদ্য উদ্ভিদের সারা দেহে (নিম্নমুখী ও পার্শ্বমুখী) পরিবহন করে এবং খাদ্য সঞ্চয় করে।

রক্তের ধাত্র বা প্লাজমা তরল এবং এটি ভ্রূণজ মেসোডার্ম স্তর থেকে উৎপন্ন হয়ে সারা দেহের বিভিন্ন অঙ্গ ও তন্ত্রের মধ্যে সংযোগ রক্ষা করে এবং বিভিন্ন বস্তু পরিবহন করে। তাই রক্তকে তরল যোগকলা বলা হয়।

• অ্যাক্সন (Axon): এটি নিউরনের দীর্ঘ প্রবর্ধক, যা স্নায়ুস্পন্দন বা উদ্দীপনা কোশদেহ থেকে পরবর্তী নিউরনে বা কারক অঙ্গে প্রেরণ করে।
• ডেনড্রন (Dendron): এটি নিউরনের ছোট ও শাখান্বিত প্রবর্ধক, যা পূর্ববর্তী নিউরন বা রিসেপ্টর থেকে উদ্দীপনা গ্রহণ করে কোশদেহে পাঠায়।

টেনডন: এটি পেশির সঙ্গে হাড় বা অস্থিকে যুক্ত রাখে।

লিগামেন্ট: এটি দুটি অস্থিকে পরস্পরের সাথে যুক্ত রাখে (অস্থি-সন্ধিতে)।

যকৃতে বা লিভারে দেহের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া, যেমন—গ্লাইকোজেন সংশ্লেষ ও সঞ্চয়, ইউরিয়া উৎপাদন, পিত্ত নিঃসরণ, হেপারিন উৎপাদন এবং বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থের বিনাশ (Detoxification) ঘটে। এই ব্যাপক বিপাকীয় কার্যাবলির জন্য যকৃৎকে সুসজ্জিত জৈব রসায়নাগার বলা হয়

[Image of Liver structure]
।

অগ্ন্যাশয়ে বহিঃক্ষরা (Oncrine) এবং অন্তঃক্ষরা (Endocrine)—উভয় প্রকার কোশ বা অংশ থাকে। বহিঃক্ষরা অংশ থেকে পাচক রস (উৎসেচক) নিঃসৃত হয় এবং অন্তঃক্ষরা অংশ (আইলেটস অফ ল্যাঙ্গারহ্যান্স) থেকে হরমোন (যেমন ইনসুলিন, গ্লুকাগন) নিঃসৃত হয়। তাই একে মিশ্র গ্রন্থি বলে।

নেফ্রন: বৃক্ক বা কিডনির গঠনগত ও কার্যগত একককে নেফ্রন বলে। প্রতিটি বৃক্কে প্রায় ১০ লক্ষ নেফ্রন থাকে।

কাজ: রক্ত থেকে দূষিত পদার্থ ছেঁকে নিয়ে মূত্র উৎপাদন করা এবং দেহের জল ও লবণের ভারসাম্য বজায় রাখা।

• ঐচ্ছিক পেশি (Voluntary): এই পেশির সংকোচন প্রাণীর ইচ্ছাধীন (যেমন- হাত ও পায়ের পেশি)। এতে আড়াআড়ি দাগ বা রেখা থাকে (সরেখ পেশি)।
• অনৈচ্ছিক পেশি (Involuntary): এই পেশির সংকোচন প্রাণীর ইচ্ছাধীন নয় (যেমন- পাকস্থলী ও অন্ত্রের পেশি)। এতে কোনো রেখা থাকে না (অরেখ পেশি)।

কাজ: প্লীহা রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে (অনাক্রম্যতা) এবং রক্ত সঞ্চয় করে রাখে

[Image of Spleen location]
।

RBC-এর কবরখানা: জীর্ণ, বয়স্ক এবং অকেজো লোহিত রক্তকণিকাগুলি (RBC) প্লীহাতে এসে ধ্বংসপ্রাপ্ত হয়, তাই একে ‘RBC-এর কবরখানা’ (Graveyard of RBC) বলা হয়।

বৈশিষ্ট্য: এই কলার কোশগুলি মৃত এবং কোশপ্রাচীর লিগনিন জমে খুব পুরু ও শক্ত হয়। কোশে প্রোটোপ্লাজম থাকে না।

কাজ: উদ্ভিদ অঙ্গকে যান্ত্রিক দৃঢ়তা ও মজবুত গঠন প্রদান করা।

অ্যালভিওলাই: এগুলি হলো ফুসফুসের ভিতরে থাকা অসংখ্য ক্ষুদ্র, পাতলা প্রাচীরযুক্ত বায়ুথলি, যা রক্তজালক দ্বারা পরিবেষ্টিত থাকে

[Image of Alveoli structure]
।

কাজ: অ্যালভিওলাই-এর মাধ্যমে পরিবেশের অক্সিজেন রক্তে প্রবেশ করে এবং রক্ত থেকে কার্বন ডাই-অক্সাইড ফুসফুসে বেরিয়ে আসে (গ্যাসীয় আদান-প্রদান)।

1. সুরক্ষা: বাইরের আঘাত, জীবাণু এবং ক্ষতিকর পদার্থ থেকে দেহের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে রক্ষা করা।
2. রেচন ও তাপ নিয়ন্ত্রণ: ঘামের মাধ্যমে রেচন পদার্থ বের করে দেওয়া এবং বাষ্পীভবনের মাধ্যমে দেহের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা।

অবস্থান: পদ্ম, কচুরিপানা ইত্যাদি জলজ উদ্ভিদে এরেনকাইমা দেখা যায়।

কাজ: এই কলার কোশগুলির মাঝে বড় বড় বায়ু গহ্বর থাকে যা উদ্ভিদকে জলে ভাসিয়ে রাখতে সাহায্য করে এবং গ্যাসীয় আদান-প্রদানে সহায়তা করে।

পাকস্থলীর অক্সিনটিক কোশ থেকে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl) ক্ষরিত হয়। এই অ্যাসিড খাদ্যের সাথে আগত জীবাণু ধ্বংস করে এবং নিষ্ক্রিয় পেপসিনোজেনকে সক্রিয় পেপসিনে পরিণত করে প্রোটিন পরিপাকে সাহায্য করে।

সুষুম্নাকাণ্ড প্রধানত প্রতিবর্ত ক্রিয়া (Reflex Action) নিয়ন্ত্রণ করে এবং মস্তিষ্ক ও দেহের অন্যান্য অংশের মধ্যে স্নায়ু উদ্দীপনা আদান-প্রদান করে।

হৃদপেশি গঠনগতভাবে সরেখ (দাগযুক্ত) কিন্তু কার্যগতভাবে অনৈচ্ছিক (ইচ্ছামতো নিয়ন্ত্রণ করা যায় না)। এই পেশির কোশগুলির মধ্যে ‘ইন্টারক্যালেটেড ডিস্ক’ থাকে এবং এরা সারা জীবন ক্লান্তিহীনভাবে সংকুচিত ও প্রসারিত হয়।

হৃৎপিণ্ড একটি পাম্পের মতো কাজ করে। এটি নিয়মিত সংকোচন ও প্রসারণের মাধ্যমে সারা দেহে রক্ত সঞ্চালন করে, কোশগুলিতে অক্সিজেন ও পুষ্টি পৌঁছে দেয় এবং দূষিত পদার্থ অপসারণে সাহায্য করে

[Image of Human Heart pumping]
।

• কোশগুলি সজীব এবং কোশপ্রাচীর পাতলা, সেলুলোজ নির্মিত।
• কোশগুলির মাঝে আন্তঃকোশীয় স্থান বা ফাঁকা জায়গা থাকে।

যোগকলা দেহের বিভিন্ন অঙ্গ ও তন্ত্রের মধ্যে সংযোগ স্থাপন করে, দেহের কাঠামো গঠন করে (অস্থি), এবং বিভিন্ন বস্তু পরিবহন করে (রক্ত)।

সাইন্যাপস: দুটি নিউরনের সংযোগস্থলকে সাইন্যাপস বলে, যেখানে একটি নিউরনের অ্যাক্সন শেষ হয় এবং অপর নিউরনের ডেনড্রন শুরু হয়।

কাজ: এর মাধ্যমে স্নায়ুস্পন্দন বা উদ্দীপনা রাসায়নিকভাবে (নিউরোট্রান্সমিটারের সাহায্যে) এক নিউরন থেকে পরবর্তী নিউরনে প্রবাহিত হয়।

• অস্থি: এটি খুব শক্ত ও অনমনীয়। এর কোশকে অস্টিওসাইট (Osteocyte) বলে।
• তরুণাস্থি: এটি স্থিতিস্থাপক ও নমনীয় (যেমন- নাকের ডগা, কানের পিনা)। এর কোশকে কনড্রোসাইট (Chondrocyte) বলে।

শ্বেত রক্তকণিকা: ফ্যাগোসাইটোসিস প্রক্রিয়ায় রোগজীবাণু ধ্বংস করে এবং অ্যান্টিবডি সৃষ্টি করে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে।

অনুচক্রিকা: কেটে যাওয়া স্থান থেকে রক্তক্ষরণ বন্ধ করতে বা রক্ত জমাট বাঁধতে (Blood Clotting) সাহায্য করে।

এটি দুই প্রকার:

• অমসৃণ ER (RER): গায়ে রাইবোজোম থাকে এবং এটি প্রোটিন সংশ্লেষে সাহায্য করে।
• মসৃণ ER (SER): গায়ে রাইবোজোম থাকে না এবং এটি লিপিড বা ফ্যাট সংশ্লেষে সাহায্য করে।

অবস্থান: শ্বাসনালী এবং ডিম্বনালীতে দেখা যায়।

কাজ: সিলিয়ার আন্দোলনের মাধ্যমে ধূলিকণা বা শ্লেষ্মা (শ্বাসনালীতে) এবং ডিম্বাণুকে (ডিম্বনালীতে) নির্দিষ্ট দিকে চালিত করা।

এগুলি নিউরনের অ্যাক্সনে দেখা যায়। মায়েলিন সিদ অ্যাক্সনের ওপর আবরক হিসেবে কাজ করে এবং র‍্যানভিয়ারের পর্ব হলো মায়েলিন সিদের মাঝে মাঝে থাকা ফাঁকা স্থান, যা স্নায়ু উদ্দীপনাকে দ্রুত লাপিয়ে যেতে (Saltatory conduction) সাহায্য করে।

সিবেসিয়াস গ্রন্থি: এটি থেকে ‘সিবাম’ বা তৈলাক্ত পদার্থ নিঃসৃত হয় যা ত্বক ও চুলকে মসৃণ রাখে।

ঘর্মগ্রন্থি: এটি থেকে ‘ঘাম’ নিঃসৃত হয় যা দেহকে শীতল রাখে এবং রেচন পদার্থ বর্জন করে।

প্রাণীকোশ বিভাজনের সময় সেন্ট্রোজোমে থাকা সেন্ট্রিওলগুলি বেমতন্তু (Spindle fibre) গঠন করে ক্রোমোজোমগুলিকে মেরুর দিকে চালিত করতে সাহায্য করে। উদ্ভিদকোশে সাধারণত সেন্ট্রোজোম থাকে না।

নিউক্লিওলাস মূলত rRNA (রাইবোজোমাল আরএনএ) সংশ্লেষ করে এবং রাইবোজোম তৈরি করতে সাহায্য করে। তাই একে ‘রাইবোজোমের কারখানা’ বলা হয়।

বিজ্ঞানী সিঙ্গার (Singer) ও নিকলসন (Nicolson) ১৯৭২ সালে কোশপর্দার গঠনের যে নকশা প্রবর্তন করেন, তাকে ফ্লুইড মোজাইক মডেল বলে। এই মডেল অনুযায়ী, কোশপর্দা লিপিড ও প্রোটিনের স্তর দিয়ে গঠিত, যেখানে লিপিড সাগরে প্রোটিনগুলি আইসবার্গের মতো ভেসে থাকে

[Image of Fluid Mosaic Model]
।

ম্যাগনেশিয়াম (Mg)। এটি ক্লোরোফিল অণুর কেন্দ্রীয় উপাদান। এর অভাবে উদ্ভিদের পাতা হলুদ হয়ে যায় (ক্লোরোসিস)

[Image of Chlorophyll molecule structure]
।

এরা মিশ্র গ্রন্থি। জনন কোশ (শুক্রাণু/ডিম্বাণু) উৎপাদন ছাড়াও এরা হরমোন নিঃসরণ করে। শুক্রাশয় থেকে টেস্টোস্টেরন এবং ডিম্বাশয় থেকে ইস্ট্রোজেন ও প্রোজেস্টেরন হরমোন ক্ষরিত হয়।

লসিকা: রক্তজালক থেকে চুইয়ে আসা, কলাকোশের ফাঁকে অবস্থিত ঈষৎ হলুদ বর্ণের ক্ষারীয় তরল যোগকলা।

কাজ: কোশকে পুষ্টি সরবরাহ করা এবং রক্তে পৌঁছাতে না পারা বর্জ্য পদার্থগুলি সংগ্রহ করা

[Image of Lymphatic system]
।

কোলেনকাইমা কলা উদ্ভিদের কচি কাণ্ড, পত্রবৃন্ত ইত্যাদিকে নমনীয়তা এবং যান্ত্রিক দৃঢ়তা প্রদান করে। এতে ক্লোরোপ্লাস্ট থাকলে তা খাদ্য তৈরি করতেও পারে।

• প্রোটোপ্লাজম: কোশপর্দা বেষ্টিত সমগ্র সজীব অংশ (নিউক্লিয়াস + সাইটোপ্লাজম)।
• সাইটোপ্লাজম: নিউক্লিয়াস বাদে প্রোটোপ্লাজমের বাকি জেলির মতো অংশ।

আবরণী কলা বা এপিথেলিয়াল টিস্যুর কোশগুলি যে পাতলা ও অকোষীয় পর্দার ওপর সাজানো থাকে, তাকে ভিত্তিপর্দা বলে।

বিজ্ঞানী স্লেডেন (Schleiden) এবং সোয়ান (Schwann) ১৮৩৯ সালে কোশ মতবাদ প্রবর্তন করেন। তাঁদের মতে, “সমস্ত জীবদেহ কোশ দিয়ে গঠিত এবং কোশই হলো জীবের গঠনগত ও কার্যগত একক” ।

ক্ষুদ্রান্ত্রের অন্তঃপ্রাচীরে আঙুলের মতো প্রবর্ধক বা ভিলাই থাকে, যা পাচিত খাদ্যবস্তু শোষণ করতে সাহায্য করে। এগুলি শোষণতল বৃদ্ধি করে।

মেসোজোম ব্যাকটেরিয়া বা প্রোক্যারিওটিক কোশে দেখা যায়। এটি কোশপর্দার ভাঁজ। এর কাজ হলো শ্বসনে সাহায্য করা (মাইটোকনড্রিয়ার বিকল্প হিসেবে)।

কতকগুলি অঙ্গ যখন একত্রিত হয়ে জীবদেহের কোনো বিশেষ শারীরবৃত্তীয় কাজ সম্পন্ন করে, তখন সেই অঙ্গসমষ্টিকে তন্ত্র বা সিস্টেম বলে। যেমন— পৌষ্টিকতন্ত্র, শ্বসনতন্ত্র, রেচনতন্ত্র।