নবম শ্রেণি: জীবন বিজ্ঞান, অধ্যায় ৪: জীববিদ্যা ও মানবকল্যাণ, পর্ব – মানবকল্যাণে জীবাণু সংক্ষিপ্ত প্রশ্নোত্তর মান ২

যেসব জীবিত অণুজীব (ব্যাকটেরিয়া, সায়ানোব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাক) মাটিতে প্রয়োগ করলে মাটির উর্বরতা শক্তি বৃদ্ধি পায় এবং উদ্ভিদের পুষ্টি যোগান নিশ্চিত হয়, তাদের অণুজীব সার বা বায়োফার্টিলাইজার বলে। যেমন—রাইজোবিয়াম, অ্যাজোটোব্যাকটর।

১. জৈব সার মাটির গঠন উন্নত করে এবং জলধারণ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
২. এটি পরিবেশ দূষণ ঘটায় না এবং দীর্ঘমেয়াদে মাটির উর্বরতা বজায় রাখে, যা রাসায়নিক সার পারে না।

রাইজোবিয়াম শিম্বগোত্রীয় উদ্ভিদের (যেমন—মটর, ছোলা) মূলে অর্বুদ বা গুটি তৈরি করে বসবাস করে। এরা সরাসরি বাতাস থেকে নাইট্রোজেন শোষণ করে তাকে নাইট্রেট লবণে পরিণত করে মাটিতে আবদ্ধ করে, ফলে মাটির উর্বরতা বাড়ে।

১. Azotobacter (অ্যাজোটোব্যাকটর)।
২. Clostridium (ক্লস্ট্রিডিয়াম)।

অ্যানাবিনা (Anabaena) ও নস্টক (Nostoc) নামক সায়ানোব্যাকটেরিয়ার দেহে হেটারোসিস্ট নামক বিশেষ কোশ থাকে, যা বাতাসের মুক্ত নাইট্রোজেনকে সংবন্ধন করে মাটির উর্বরতা বৃদ্ধি করে। ধান খেতে এদের প্রচুর ব্যবহার দেখা যায়।

অ্যাজোলা হলো এক প্রকার ভাসমান জলজ ফার্ন। এর পাতার গহ্বরে অ্যানাবিনা নামক নাইট্রোজেন সংবন্ধনকারী ব্যাকটেরিয়া বাস করে। তাই ধান জমিতে অ্যাজোলা চাষ করলে তা পচে গিয়ে মাটিতে নাইট্রোজেন যোগ করে।

উচ্চশ্রেণির উদ্ভিদের (যেমন—পাইন) মূল এবং এক বিশেষ প্রকার ছত্রাকের মিথোজীবী সহাবস্থানকে মাইকোরাইজা বলে। ছত্রাক মাটি থেকে ফসফরাস ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান শোষণ করে উদ্ভিদকে দেয় এবং উদ্ভিদ ছত্রাককে খাদ্য দেয়।

VAM-এর পুরো নাম Vesicular Arbuscular Mycorrhiza। এটি এক ধরণের অন্তঃমাইকোরাইজা (যেমন—Glomus)। এটি উদ্ভিদের মূলে প্রবেশ করে মাটি থেকে ফসফরাস, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম ইত্যাদি শোষণ করতে সাহায্য করে।

যেসব ক্ষতিকারক জীব (পতঙ্গ, ইঁদুর, আগাছা ইত্যাদি) মানুষের অর্থনৈতিক ক্ষতিসাধন করে, বিশেষ করে ফসলের ক্ষতি করে, তাদের পেস্ট বলে।
উদাহরণ: পঙ্গপাল, ইঁদুর, মাজরা পোকা।

রাসায়নিক কীটনাশক ব্যবহার না করে কোনো প্রাকৃতিক খাদক, পরজীবী বা জীবাণু ব্যবহার করে ক্ষতিকারক পেস্ট দমন করার পদ্ধতিকে জৈবিক দমন বা বায়োকন্ট্রোল বলে।

এই ব্যাকটেরিয়া এক প্রকার বিষাক্ত প্রোটিন (Cry-protein) তৈরি করে। যখন ক্ষতিকারক পতঙ্গের লার্ভা এই ব্যাকটেরিয়া স্প্রে করা পাতা খায়, তখন ওই বিষক্রিয়ায় লার্ভাগুলির অন্ত্র ছিদ্র হয়ে যায় এবং তারা মারা যায়।

NPV হলো Nucleopolyhedrovirus। এটি এক প্রকার ভাইরাস যা পতঙ্গ দমনে ব্যবহৃত হয়। বিশেষ করে Helicoverpa armigera নামক পতঙ্গের লার্ভা দমনে এটি অত্যন্ত কার্যকর।

নাম: Cactoblastis cactorum (এক ধরণের মথ)।
কাজ: এটি ক্যাকটাস জাতীয় আগাছা খেয়ে তাদের বংশবৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে জমিকে আগাছামুক্ত রাখতে সাহায্য করে।

কীটপতঙ্গের বিপরীত লিঙ্গকে আকৃষ্ট করার জন্য দেহ থেকে নিঃসৃত উদ্বায়ী হরমোনকে ফেরোমোন বলে। এই ফাঁদে কৃত্রিম স্ত্রী ফেরোমোন ব্যবহার করে পুরুষ পতঙ্গদের আকৃষ্ট করা হয় এবং ফাঁদে আটকে মেরে ফেলা হয়।

দই উৎপাদনে Lactobacillus ব্যাকটেরিয়া ব্যবহৃত হয়। সামান্য দই বা ‘সাজ’ দুধে মেশালে এই ব্যাকটেরিয়া দুধের ল্যাকটোজ শর্করাকে ল্যাকটিক অ্যাসিডে পরিণত করে, ফলে দুধ জমাট বেঁধে দইয়ে পরিণত হয়।

ঈস্ট ময়দার শর্করাকে গেঁজিয়ে তোলে (Fermentation)। এই প্রক্রিয়ায় প্রচুর কার্বন ডাই-অক্সাইড ($CO_2$) গ্যাস উৎপন্ন হয়, যা পাউরুটি বা কেকের ব্যাটারকে ফুলিয়ে তোলে এবং নরম ও স্পঞ্জি করে।

দুগ্ধজাত খাদ্য (যেমন- দই, চিজ) বা অন্যান্য গাঁজন প্রক্রিয়ায় শুরুতে যে নির্দিষ্ট পরিমাণ জীবিত ও সক্রিয় অণুজীবের নমুনা যোগ করা হয় বিক্রিয়া শুরু করার জন্য, তাকে স্টার্টার কালচার বলে। যেমন- দই পাতার সময় দেওয়া ‘সাজ’।

যে প্রক্রিয়ায় অণুজীব বা তাদের উৎসেচকের প্রভাবে জটিল জৈব যৌগ (প্রধানত শর্করা) জারিত হয়ে সরল যৌগে (যেমন- অ্যালকোহল, ল্যাকটিক অ্যাসিড) পরিণত হয় এবং শক্তি উৎপন্ন হয়, তাকে ফারমেন্টেশন বা গাঁজন বলে।

অণুজীব: ঈস্ট (Saccharomyces cerevisiae)।
প্রক্রিয়া: কোহল সন্ধান (Alcoholic fermentation)। এতে গ্লুকোজ ভেঙে ইথাইল অ্যালকোহল ও $CO_2$ উৎপন্ন হয়।

IPM (Integrated Pest Management) হলো পেস্ট দমনের এমন একটি পদ্ধতি যেখানে যান্ত্রিক, জৈবিক এবং রাসায়নিক—সব ধরনের নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা সুপরিকল্পিতভাবে প্রয়োগ করে পেস্টের সংখ্যা অর্থনৈতিক ক্ষতির সীমার নিচে রাখা হয় এবং পরিবেশের ক্ষতি কমানো হয়।

অণুজীবের দেহ থেকে নিঃসৃত যে রাসায়নিক পদার্থ অন্য ক্ষতিকারক অণুজীবের (মূলত ব্যাকটেরিয়া) বৃদ্ধি রোধ করে বা তাদের বিনাশ করে, তাকে অ্যান্টিবায়োটিক বলে।

উদাহরণ: পেনিসিলিন (Penicillin)।

বিজ্ঞানী আলেকজান্ডার ফ্লেমিং ১৯২৯ সালে Penicillium notatum ছত্রাক থেকে প্রথম অ্যান্টিবায়োটিক ‘পেনিসিলিন’ আবিষ্কার করেন। এটি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় এবং পরবর্তীকালে ব্যাকটেরিয়াঘটিত রোগের চিকিৎসায় যুগান্তকারী পরিবর্তন এনেছিল।

উৎস: Streptococcus ব্যাকটেরিয়া।

গুরুত্ব: এটি ‘ক্লট বাস্টার’ (Clot buster) হিসেবে কাজ করে। হার্ট অ্যাটাক বা মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন রোগীদের রক্তনালীতে জমাট বাঁধা রক্ত গলাতে এটি ব্যবহৃত হয়।

এটি একটি অনাক্রম্যতানাশক (Immunosuppressant) ওষুধ। অঙ্গ প্রতিস্থাপনের (Organ transplantation) সময় রোগীর দেহের অনাক্রম্যতন্ত্র যাতে নতুন অঙ্গকে প্রত্যাখ্যান না করে, সেজন্য এটি ব্যবহার করা হয়। এটি Trichoderma polysporum ছত্রাক থেকে পাওয়া যায়।

স্ট্যাটিন রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এটি কোলেস্টেরল সংশ্লেষকারী উৎসেচকের কাজে বাধা দেয়। এটি Monascus purpureus নামক ঈস্ট থেকে উৎপন্ন হয়।

লাইপেজ: কাপড় কাচার ডিটারজেন্টে ব্যবহার করা হয় জামাকাপড় থেকে তেলের দাগ তোলার জন্য।

পেকটিনেজ: বোতলজাত ফলের রসকে পরিষ্কার ও স্বচ্ছ করার জন্য ব্যবহার করা হয়।

বর্জ্য জল শোধনের সময় এরোবিক (সবাত) ব্যাকটেরিয়াগুলি ছত্রাকের জালের মতো অনুসূত্রের সাথে মিশে যে জালের মতো গঠন তৈরি করে, তাকে ফ্লকস বলে। এরা জলের জৈব বর্জ্য দ্রুত পচাতে সাহায্য করে।

এক লিটার জলে উপস্থিত সমস্ত জৈব বর্জ্যকে জারিত করতে ব্যাকটেরিয়া ও অন্যান্য অণুজীবের যে পরিমাণ অক্সিজেনের প্রয়োজন হয়, তাকে BOD বলে। BOD বেশি হলে জল বেশি দূষিত বোঝায়।

সুয়েজ ট্রিটমেন্ট প্ল্যান্টে সেকেন্ডারি ট্রিটমেন্টের পর যে ব্যাকটেরিয়া ও ফ্লকস-যুক্ত থিতান বা তলানি জমা হয়, তাকে অ্যাক্টিভেটেড স্লাজ বলে। এর সামান্য অংশ আবার নতুন ট্যাঙ্কে ‘ইনোকুলাম’ হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

প্রাথমিক ট্রিটমেন্ট: এটি একটি ভৌত প্রক্রিয়া যেখানে ছাঁকন ও থিতানো পদ্ধতিতে ভাসমান ও ভারী আবর্জনা আলাদা করা হয়।

গৌণ ট্রিটমেন্ট: এটি একটি জৈবিক প্রক্রিয়া যেখানে অণুজীবের সাহায্যে জলের জৈব দূষক পচানো হয়।

ভারতের পরিবেশ ও বন মন্ত্রক দ্বারা গঙ্গা ও যমুনা নদীর জলদূষণ কমানোর জন্য গৃহীত পরিকল্পনা। এর মূল উদ্দেশ্য হলো প্রচুর সংখ্যক সুয়েজ ট্রিটমেন্ট প্ল্যান্ট (STPs) তৈরি করে শোধিত জল নদীতে ফেলা।

মিথানোজেন (যেমন—Methanobacterium) অবাত পরিবেশে সেলুলোজ জাতীয় জৈব বস্তুকে ভেঙে প্রচুর পরিমাণে মিথেন ($CH_4$), কার্বন ডাই-অক্সাইড ($CO_2$) এবং হাইড্রোজেন গ্যাস উৎপন্ন করে, যা বায়োগ্যাস নামে পরিচিত।

এরা খুব সুনির্দিষ্ট (Species-specific)। অর্থাৎ, এরা শুধুমাত্র নির্দিষ্ট ক্ষতিকারক পতঙ্গকেই মারে, কিন্তু উপকারী পতঙ্গ, পাখি বা মাছের কোনো ক্ষতি করে না। তাই এটি IPM-এ খুব উপযোগী।

Trichoderma হলো এক প্রকার স্বাধীনজীবী ছত্রাক যা উদ্ভিদের মূলতন্ত্রে বাস করে। এটি অন্যান্য ক্ষতিকারক প্যাথোজেন বা রোগ সৃষ্টিকারী ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করে উদ্ভিদকে রক্ষা করে।

অ্যানাবিনা, নস্টক প্রভৃতি সায়ানোব্যাকটেরিয়া বাতাসের নাইট্রোজেন সংবন্ধন করে মাটিতে নাইট্রেট যোগ করে। এছাড়া এরা মাটিতে জৈব পদার্থ যোগ করে মাটির উর্বরতা বাড়ায়। ধান চাষে এটি খুবই সাশ্রয়ী।

মিথোজীবী: Rhizobium (শিম্বগোত্রীয় উদ্ভিদের মূলে থাকে)।

স্বাধীনজীবী: Azotobacter বা Azospirillum (মাটিতে মুক্ত অবস্থায় থাকে)।

অ্যাজোলা হলো একটি জলজ ফার্ন, যার পাতার গহ্বরে অ্যানাবিনা নামক সায়ানোব্যাকটেরিয়া মিথোজীবী হিসেবে বাস করে। অ্যানাবিনা নাইট্রোজেন সংবন্ধন করে অ্যাজোলাকে পুষ্টি দেয়।

লেডি বার্ড বিটেল: এটি অ্যাফিড বা জাবপোকা খেয়ে ফসল রক্ষা করে।

ড্রাগন ফ্লাই: এটি মশা এবং তাদের লার্ভা ভক্ষণ করে মশা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

মাইকোরাইজা উদ্ভিদকে মূলবাহিত রোগজীবাণুর আক্রমণ থেকে রক্ষা করে এবং খরা বা লবণাক্ততার মতো প্রতিকূল পরিবেশে টিকে থাকতে সাহায্য করে।

এটি একটি জিনগতভাবে পরিবর্তিত (GM) তুলো গাছ, যার মধ্যে Bacillus thuringiensis ব্যাকটেরিয়ার ‘cry’ জিন প্রবেশ করানো হয়েছে। এর ফলে গাছটি নিজেই পতঙ্গ প্রতিরোধী হয়ে ওঠে এবং লেপিডপটেরা জাতীয় পোকার আক্রমণ থেকে রক্ষা পায়।

জৈব সার বা বায়োফার্টিলাইজার পরিবেশবান্ধব এবং দীর্ঘমেয়াদে মাটির উর্বরতা বজায় রাখে। রাসায়নিক সার তাৎক্ষণিক ফল দিলেও দীর্ঘ ব্যবহারে মাটির গঠন নষ্ট করে, অম্লত্ব বাড়ায় এবং জলদূষণ ঘটায়। জৈব সার সাশ্রয়ী এবং মাটির জলধারণ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

না, অ্যান্টিবায়োটিক শুধুমাত্র ব্যাকটেরিয়া ঘটিত রোগের বিরুদ্ধে কাজ করে। ভাইরাসের নিজস্ব কোনো কোশীয় গঠন না থাকায় অ্যান্টিবায়োটিক তাদের ধ্বংস করতে পারে না। ভাইরাল ইনফেকশনে অ্যান্টিবায়োটিক খাওয়া অপ্রয়োজনীয় এবং ক্ষতিকর হতে পারে।

বায়োগ্যাস প্ল্যান্টের মাধ্যমে গ্রামের আবর্জনা ও গোবর কাজে লাগিয়ে ধোঁয়াবিহীন জ্বালানি এবং বিদ্যুৎ উৎপাদন করা যায়। এর উপজাত বা স্লারি (Slurry) জমিতে উন্নত মানের সার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি পরিবেশ দূষণ কমাতেও সাহায্য করে।

শহরের নর্দমার জলে প্রচুর পরিমাণে জৈব বর্জ্য এবং রোগজীবাণু থাকে। এই জল সরাসরি নদীতে ফেললে জলদূষণ ও মহামারী দেখা দিতে পারে। সুয়েজ ট্রিটমেন্টের মাধ্যমে ক্ষতিকারক পদার্থ কমিয়ে জলকে পরিবেশের জন্য নিরাপদ করা হয়।

IPM হলো এমন এক পদ্ধতি যেখানে শুধুমাত্র রাসায়নিক কীটনাশকের ওপর নির্ভর না করে যান্ত্রিক, জৈবিক ও রাসায়নিক—সব ধরনের ব্যবস্থা একসাথে প্রয়োগ করা হয়। এর মূল লক্ষ্য হলো ক্ষতিকারক পোকা দমন করা, কিন্তু পরিবেশ ও বাস্তুতন্ত্রের ভারসাম্য নষ্ট না করা।